四日市萬古焼総合卸商社

株式会社 三陶

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特集

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2014/06/19
商品情報
ご飯釜で玄米炊き(びっくり炊き)
 びっくり炊き

1. 玄米3合(計量カップ3杯)をボールに入れ水に漬ける

 浮いてきたゴミなどを取り除く

2.水に漬けた玄米をザルなどで水切りして、水810cc(水の量は玄米の1.2~1.5倍)と一緒

にご飯釜に入れ蓋をして強火で加熱します

ご飯釜とは別の器に「びっくり水」約540cc(玄米に対して0.8~1.2倍)を別に用意します

4.沸騰してきたら吹きこぼれない様に火加減調節します

5.やがて水分が蒸発して香ばしい香りとともにパチッパチッと音がしてきたら蓋を取り、び

っくり水を入れよくかき混ぜてから蓋をしてさらに吹きこぼれない程度の火力で煮ます

 ※びっくり水投入時とかき混ぜ時は火傷に十分注意して下さい

5.約10分程度煮たら弱火にしてさらに5分程煮ます

6.火を止め5~15分程蒸らせば出来上がり、玄米をほぐして頂いて下さい


お好みで水の量と火加減調整してみてください